Metabisulfit de sodiu | E223

Domenii de Utilizare

1. Industria alimentară
Conservant (E223):Utilizat ca agent de conservare pentru a preveni alterarea alimentelor prin inhibarea dezvoltării bacteriilor și mucegaiurilor. Este frecvent utilizat în produse precum fructele uscate, legumele conservate, sucurile de fructe și conservele.
Antioxidant:Protejează alimentele împotriva oxidării, prevenind decolorarea și menținând prospețimea acestora. Este adesea adăugat în sucuri și fructe tăiate pentru a preveni brunificarea acestora.
Agent de clarificare:În producția de băuturi, cum ar fi vinul și berea, metabisulfitul de sodiu ajută la clarificarea produsului și la inhibarea fermentării nedorite, asigurând un produs final de calitate.

2. Industria vinicolă și a băuturilor alcoolice
Conservant și stabilizator pentru vinuri:Metabisulfitul de sodiu este folosit pentru a preveni oxidarea și pentru a controla fermentația în vinuri, împiedicând apariția bacteriilor nedorite și păstrând aroma și culoarea naturală a vinului.
Dezinfectant pentru echipamente:Este utilizat pentru dezinfectarea echipamentelor de vinificație, a butoaielor și a recipientelor, prevenind astfel contaminarea cu bacterii și drojdii nedorite.

3. Industria berii
Agent de clarificare:În producția de bere, metabisulfitul de sodiu este adăugat pentru a clarifica produsul final și pentru a controla creșterea microorganismelor, oferind astfel o bere mai limpede și stabilă.
Prevenirea oxidării:Ajută la protejarea berii împotriva oxidării, menținându-i prospețimea și aroma pentru o perioadă mai lungă.

4. Industria de prelucrare a fructelor și legumelor
Conservant pentru fructe și legume proaspete sau uscate:Este utilizat pentru a preveni oxidarea și brunificarea fructelor și legumelor, păstrându-le aspectul și prospețimea. Este frecvent folosit în produse precum cartofi decojiți, mere tăiate, caise uscate și stafide.
Menținerea culorii:Ajută la păstrarea culorii naturale a fructelor și legumelor după procesare, ceea ce le face mai atractive vizual.

5. Industria cosmetică și farmaceutică
Antioxidant în produse cosmetice:Metabisulfitul de sodiu este utilizat în cosmetice și produse de îngrijire personală pentru a preveni degradarea ingredientelor active prin oxidare și pentru a prelungi durata de viață a produsului.
Stabilizator în produse farmaceutice:În anumite medicamente și soluții farmaceutice, este folosit ca stabilizator, protejând ingredientele active împotriva oxidării și contribuind la siguranța și eficacitatea medicamentului.

6. Aplicații industriale și de curățare
Dezinfectant și agent de curățare:Metabisulfitul de sodiu este folosit ca dezinfectant pentru echipamente și suprafețe în industria alimentară și în alte medii industriale, prevenind creșterea microorganismelor și asigurând un mediu igienic.
Agent de tratare a apei:Este utilizat în tratarea apei pentru a neutraliza clorul sau alte dezinfectante care pot rămâne în apa industrială, asigurând un produs final curat și sigur.

7. Industria textilă și de prelucrare a hârtiei
Agent de albire și curățare:În industria textilă și de hârtie, metabisulfitul de sodiu este utilizat ca agent de albire și de îndepărtare a impurităților, oferind un produs mai curat și mai omogen.

Metabisulfitul de sodiu (E223) este un aditiv cu numeroase aplicații datorită capacității sale de a conserva alimentele, de a inhiba oxidarea și de a proteja împotriva microorganismelor. Este un ingredient esențial în industria alimentară, vinicolă, cosmetică și farmaceutică, având însă nevoie de măsuri de siguranță pentru manipulare și consum, mai ales pentru persoanele cu sensibilitate la sulfiți.