Proprietăți și utilizare:
Clarificator eficient – Gelatina atrage particulele mici și proteinele instabile, formând agregate care pot fi apoi îndepărtate din vin.
Îmbunătățirea stabilității vinului – ajută la prevenirea formării sedimentelor și îmbunătățește claritatea vinului.
Mod de utilizare: Se dizolvă în apă caldă și se adaugă treptat în vinul aflat în perioada de stabilizare.
Avantaje: Este un produs natural, ușor de utilizat, care nu alterează gustul sau aroma vinului.
Gelatina este o alegere populară pentru vinificatori datorită eficienței sale și a capacității de a îmbunătăți aspectul final al vinului.
Aplicații specifice:
În vinurile albe și rosé: Gelatina ajută la eliminarea unor proteine instabile și la limpezirea mustului înainte de fermentare.
În vinurile roșii: Este folosită pentru a reduce taninurile excesive și pentru a îmbunătăți echilibrul organoleptic.
În musturi: Gelatina poate fi aplicată pentru a clarifica mustul înainte de fermentare, îndepărtând impuritățile care ar putea afecta procesul fermentativ.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.