Acetat de calciu (E263)

Domenii de Utilizare

1. Industria alimentară
Conservant alimentar (E263): Acetatul de calciu este utilizat ca agent de conservare pentru a inhiba creșterea bacteriilor și mucegaiurilor în produsele alimentare, în special în produse de panificație și patiserie.
Ajută la prevenirea dezvoltării mucegaiurilor și a bacteriilor care pot afecta siguranța și durata de valabilitate a produselor.
Regulator de aciditate: Acționează ca un tampon, menținând pH-ul în limite optime și prevenind alterarea produselor alimentare, îmbunătățind astfel stabilitatea lor.
Aditiv în alimente pentru animale: Se folosește în suplimentele alimentare pentru animale pentru a asigura o sursă de calciu și pentru a îmbunătăți conservarea hranei.

2. Industria farmaceutică
Sursă de calciu: Este folosit în suplimente alimentare pentru a furniza calciu, contribuind la sănătatea oaselor și prevenind afecțiuni precum osteoporoza.
Medicament pentru afecțiuni renale: Acetatul de calciu este utilizat pentru tratarea hiperfosfatemiei (nivel ridicat de fosfați în sânge) la pacienții cu insuficiență renală cronică, deoarece ajută la reducerea nivelului de fosfați prin legarea fosforului în tractul gastrointestinal.

3. Industria chimică și producția industrială
Fabricarea acetonei: Acetatul de calciu poate fi utilizat ca materie primă în producerea acetonei printr-un proces de piroliză.
Agent de neutralizare și stabilizator: Este folosit în diferite procese industriale pentru a neutraliza acizii și pentru a stabiliza soluțiile chimice.
Precursor în sinteza chimică: În industria chimică, acetatul de calciu servește ca un precursor în fabricarea diverselor compuși organici.

4. Industria construcțiilor
Accelerator de priză pentru beton: În anumite formulări, acetatul de calciu este utilizat pentru a accelera procesul de întărire a betonului, fiind util în condiții de temperatură scăzută sau în construcțiile care necesită o uscare rapidă.

5. Industria vinicolă
Corector de aciditate: Este folosit în vinificație pentru a regla aciditatea vinului, contribuind la echilibrarea gustului și la stabilizarea produsului final.

Acetatul de calciu (E263) este un compus versatil utilizat pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică, chimică și construcții. Principalele sale proprietăți conservante și tampon sunt exploatate în moduri diverse, de la prelungirea duratei de valabilitate a produselor alimentare până la stabilizarea soluțiilor chimice și tratamentul afecțiunilor renale. Siguranța utilizării sale în alimentație este bine reglementată, fiind considerat un aditiv sigur în cantitățile permise.