Clorură de calciu (E509)

Domenii de utilizare ale clorurii de calciu (E509):

1. Industria alimentară
Conservarea alimentelor: Clorura de calciu este folosită în industria alimentară pentru conservarea alimentelor, în special în legume și fructe. Este utilizată pentru a menține crispitatea acestora, prin prevenirea pierderii de apă.
Îmbunătățirea texturii produselor alimentare: În produse precum fructele conservate, legumele în saramură, și brânzeturile, clorura de calciu ajută la menținerea structurii și fermității.
Agent de coagulare pentru brânzeturi: Clorura de calciu este folosită în fabricarea brânzeturilor, pentru a ajuta la coagularea laptelui și obținerea unei texturi corespunzătoare. Este adesea utilizată pentru a ajuta la separarea cașului de zer.
Aditiv alimentar: Clorura de calciu este un aditiv alimentare autorizat, cu rol de stabilizator și îmbunătățitor al texturii. Este utilizată sub codul E509 în multe produse procesate.

2. Industria chimică
Fabricarea altor compuși chimici: Clorura de calciu este folosită ca materie primă pentru producerea altor compuși de calciu, cum ar fi hidroxidul de calciu (Ca(OH)₂) sau carbonatul de calciu (CaCO₃).
Deshidratarea altor substanțe: Datorită proprietăților sale higroscopice, clorura de calciu este utilizată ca agent deshidratant în diverse procese chimice, pentru a reduce umiditatea.

3. Industria de drumuri și construcții
Decongelant pentru drumuri: Clorura de calciu este folosită pe scară largă în timpul iernii pentru a topi zăpada și gheața pe drumuri și piste de aterizare. Este eficientă chiar și la temperaturi scăzute, de până la -30°C, spre deosebire de alte substanțe, cum ar fi sarea (clorura de sodiu).
Îmbunătățirea solului: Este utilizată pentru a stabiliza solurile în timpul construcțiilor de drumuri sau al altor proiecte de infrastructură, prin reducerea umezelii și consolidarea terenului.

4. Industria textilă
Prelucrarea lânii: Clorura de calciu este folosită în industria textilă pentru prelucrarea lânii, ajutând la curățarea și desfundarea fibrelor de lână în procesul de fabricație.
Fixarea culorilor: Este folosită în procesul de fixare a culorilor în unele proceduri de vopsire a țesăturilor.

5. Industria farmaceutică
Rehidratare: În tratamentele de rehidratare intravenoasă, soluțiile saline care conțin clorură de calciu sunt folosite pentru a restabili echilibrul de electroliți în corp.
Coagulare: În unele preparate farmaceutice, clorura de calciu este utilizată pentru a ajuta la procesele de coagulare a sângelui sau pentru a trata deficiențele de calciu.

6. Agricultură
Fertilizatori: Clorura de calciu este folosită ca sursă de calciu în fertilizatori pentru a îmbunătăți sănătatea solului și a plantelor. Calciul este esențial pentru dezvoltarea rădăcinilor și pentru prevenirea anumitor boli la plante.
Controlul umidității: Este utilizată și pentru a regla umiditatea în depozitele de produse agricole, prevenind deteriorarea acestora din cauza mucegaiurilor sau bacteriilor.

7. Industria de prelucrare a apei
Tratamentul apei: Clorura de calciu este folosită pentru a purifica apa, în special în procesele de precipitare a anumitor impurități. Este utilizată pentru a ajuta la închegarea particulelor din apa tratată și la reducerea cantității de contaminanți.

8. Industria frigorifică
Dezinfectarea echipamentelor frigorifice: Datorită proprietăților sale antiseptice și de deshidratare, clorura de calciu poate fi utilizată în diverse procese de curățare și dezinfectare a echipamentelor frigorifice, de exemplu în magazinele și depozitele de produse perisabile.

Clorura de calciu (E509) este un compus chimic versatil, folosit în industria alimentară, chimică, drumuri, agricultură, farmacie și construcții. Datorită proprietăților sale de decongelare, deshidratare și îmbunătățire a texturii alimentelor, clorura de calciu are un rol important în multe aplicații industriale și comerciale. Este un produs eficient, dar trebuie utilizat cu precauție datorită potențialelor efecte corozive și iritante.