Domenii de utilizare:
1. Industria alimentară:
Agent de creștere (E503): Bicarbonatul de amoniu este utilizat în industria alimentară pentru a ajuta la creșterea aluatului. În prezența căldurii și umidității, bicarbonatul de amoniu se descompune în dioxid de carbon (CO₂), care provoacă formarea de bule de aer în aluat, rezultând în produse de panificație mai pufoase. Este folosit, în special, în produse precum biscuiți, fursecuri, bătături, prăjituri și produse de patiserie.
Înlocuitor al drojdiei: În unele rețete, bicarbonatul de amoniu este utilizat ca înlocuitor pentru drojdie, având un efect mai rapid și o reacție mai puternică.
Îmbunătățitor de textură: Folosit pentru a crea o textură crocantă și mai ușoară în anumite tipuri de produse de panificație, cum ar fi biscuiții și prăjiturile.
Agent de albinare în produsele de patiserie: În coacerea alimentelor care necesită o textură delicată, bicarbonatul de amoniu ajută la crearea unei structuri fine și ușor aerisite.
2. Industria farmaceutică:
Excipient în preparate farmaceutice: Bicarbonatul de amoniu este folosit în unele medicamente ca excipient, în special în preparate care necesită un efect acidifiant sau de creștere a volumulului.
Antacid: Deși mai rar utilizat astăzi, bicarbonatul de amoniu a fost folosit în trecut pentru a trata arsuri la stomac sau alte condiții care implică aciditatea stomacală.
3. Industria cosmetică:
Ingredient în produse cosmetice: Bicarbonatul de amoniu poate fi utilizat în diverse produse cosmetice pentru a ajuta la reglarea pH-ului și pentru a oferi un efect de spumare în șampoane și săpunuri.
Agent de curățare: Folosit în unele produse de igienă personală pentru a ajuta la curățarea delicată a pielii și la îndepărtarea impurităților.
4. Industria chimică și industrială:
Agent de curățare: Bicarbonatul de amoniu poate fi utilizat în soluții de curățare pentru a dizolva murdăria sau depunerile de calcar, mai ales în industrie.
Produs de descompunere: Este folosit în diverse procese chimice pentru a ajuta la descompunerea altor substanțe sau pentru a reglementa reacțiile chimice în anumite condiții industriale.
Bicarbonatul de amoniu (E503) este un agent de creștere eficient și un aditiv alimentar folosit pe scară largă în industria alimentară pentru a îmbunătăți textura și volumul produselor de panificație. De asemenea, este utilizat în unele produse farmaceutice și cosmetice, având multiple aplicații industriale datorită proprietăților sale chimice. Atunci când este utilizat corect, este considerat un ingredient sigur și eficient.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.